Boulettes d'aubergines au Pan Grati' Schär
Ingrédients:
- 2 aubergines moyennes
- 1 oeuf
- 100g de Pan Grati' Schär
- 50g de Parmigiano Reggiano râpé
- 1 gousse d'ail émincée
- Persil haché au goût
- Sel et poivre au goût
- Huile de friture
Préparation:
- Cuire les aubergines : Coupez les aubergines en deux et faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 20 minutes). Laisser refroidir.
- Préparez la pâte : Écrasez les aubergines dans un grand bol. Ajoutez l'œuf, le parmesan, l'ail, le persil, le Pan Grati' et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Former les boulettes de viande : Avec les mains légèrement graissées, former des boulettes de viande de la taille d'une noix.
- Frire : Faites chauffer l’huile dans une poêle. Faites frire les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient dorées (environ 3-4 minutes de chaque côté). Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Servir : Servir chaud avec une pincée de parmesan et, si désiré, avec une sauce tomate.