Quiz : Que savez-vous de la maladie cœliaque ? Dissipons les mythes les plus courants

Connaître la maladie cœliaque est la première étape pour la vivre sereinement, tant pour ceux qui en souffrent que pour leurs proches. Avoir les bonnes informations à portée de main facilite tout, surtout lorsqu'il s'agit de partager des moments à table sans gluten.

La maladie cœliaque est de plus en plus diagnostiquée, mais on en parle encore par ouï-dire, entre légendes urbaines et demi-vérités. Cela peut compliquer la vie des personnes atteintes de cette maladie. C'est pourquoi nous avons préparé un petit quiz informatif : mettons de l'ordre dans les choses et clarifions certains des points les plus controversés et mal compris de cette intolérance chronique.

Testez vos connaissances !

Question 1 : La maladie cœliaque est-elle une allergie au gluten ?

Réponse : FAUX.

Soyons clairs : la maladie cœliaque n’est pas une allergie, mais une véritable maladie auto-immune . Qu’est-ce que cela signifie ? Lorsqu’une personne cœliaque consomme du gluten, son système immunitaire attaque l’intestin grêle et l’endommage. Les allergies, en revanche, peuvent déclencher des réactions immédiates et parfois dangereuses. La maladie cœliaque, quant à elle, provoque des dommages « silencieux » et chroniques au fil du temps. Il est important de comprendre cette différence : c’est pourquoi même une infime quantité de gluten peut nuire à une personne cœliaque.

Question 2 : La maladie cœliaque peut-elle être guérie ?

Réponse : FAUX.

Malheureusement, la maladie cœliaque est une maladie chronique et, à l'heure actuelle, il n'existe pas de traitement définitif. Le seul traitement efficace consiste à supprimer complètement et définitivement le gluten de l'alimentation. En suivant cette règle stricte, les symptômes disparaissent et le fonctionnement intestinal se rétablit, mais la prédisposition génétique à la maladie cœliaque persiste à vie. Par conséquent, même un léger écart peut déclencher une nouvelle maladie, même en l'absence de symptômes évidents.

Question 3 : L’avoine est-elle toujours interdite aux cœliaques ?

Réponse : FAUX.

L'avoine pure, en elle-même, ne contient pas de gluten et la plupart des personnes cœliaques pourraient en consommer sans problème. Le véritable problème réside dans la contamination : l'avoine pousse souvent dans les mêmes champs que des céréales contenant du gluten ou est transformée dans les mêmes machines. C'est pourquoi seule l'avoine certifiée « sans gluten » , ayant passé des tests spécifiques garantissant l'absence de traces, peut être consommée. Un conseil : si vous l'introduisez, faites-le progressivement et toujours sous surveillance médicale, car un faible pourcentage de personnes cœliaques peut réagir même à l'avoine pure.

Question 4 : Les personnes atteintes de la maladie cœliaque devraient-elles éviter toutes les céréales ?

Réponse : FAUX.

Les personnes atteintes de la maladie cœliaque doivent uniquement éviter les céréales contenant du gluten : le blé (la céréale classique), l’orge, le seigle, le farro, le kamut, l’épeautre et le triticale . Heureusement, il existe de nombreuses céréales et « fausses céréales » naturellement sans gluten que vous pouvez consommer sans problème :

• Riz
• Maïs
• Le sarrasin (qui, attention, n'a rien à voir avec le blé normal !)
• Quinoa
• Mile
• Amarante

Ces aliments, s’ils ne sont pas contaminés lors de leur transformation, sont parfaits pour le régime cœliaque et vous offrent de nombreuses options pour une alimentation variée et équilibrée.

Question 5 : Un régime sans gluten fait-il perdre du poids ?

Réponse : FAUX.

C'est l'un des mythes les plus tenaces ! Le régime sans gluten ne fait pas maigrir en soi et il est inutile pour une personne non cœliaque de le suivre pour perdre du poids (ni pour sa santé en général, puisqu'il est totalement inoffensif pour les personnes non intolérantes !). Si une personne cœliaque voit son poids diminuer au début du régime, c'est parce que son intestin fonctionne mieux et absorbe davantage, ce que la maladie empêchait auparavant.

Question 6 : Une petite quantité de gluten n’est-elle pas nocive pour les cœliaques ?

Réponse : FAUX.

Même de petites traces de gluten peuvent endommager les intestins des personnes atteintes de la maladie cœliaque, même en l'absence de symptômes évidents. Le seuil de tolérance est très bas (on parle de 20 parties par million comme limite maximale dans les produits certifiés). C'est pourquoi il est essentiel d'être extrêmement prudent face à la contamination croisée lors de la préparation des aliments et de toujours choisir des produits certifiés.

Question 7 : Le sarrasin contient-il du gluten ?

Réponse : FAUX.

Malgré son nom, le sarrasin n'est pas apparenté au blé tendre et ne contient pas de gluten . C'est une pseudo-céréale , appartenant à la famille des Polygonacées et non à la famille des Graminées, à laquelle appartiennent les céréales « interdites ». Le sarrasin est donc un aliment de choix pour les personnes cœliaques ! Riche en protéines, fibres et minéraux, c'est aussi un excellent allié en cuisine, parfait pour le pain, les pâtes, les biscuits et bien plus encore.

Question 8 : La maladie cœliaque affecte-t-elle uniquement les intestins ?

Réponse : FAUX.

La maladie cœliaque est une maladie systémique , ce qui signifie qu'elle peut se manifester par de nombreux symptômes différents, et pas seulement digestifs . Parmi les manifestations extra-intestinales les plus courantes, on trouve :

• Anémie (carence en fer)
• Ostéoporose (os fragiles)
• Dermatite herpétiforme (ampoules enflées et qui démangent)
• Fatigue chronique
• Problèmes de fertilité ou fausses couches
• troubles neurologiques

En fait, certaines personnes atteintes de la maladie cœliaque peuvent ne présenter aucun symptôme digestif, ce qui fait du diagnostic un véritable casse-tête !

L'importance d'un diagnostic correct : ne le faites pas seul !

Il est essentiel d'éviter l'autodiagnostic . Avant d'éliminer le gluten de votre alimentation, il est fortement recommandé de consulter un médecin et de réaliser des examens spécifiques, notamment :

• Test sanguin pour les anticorps spécifiques.
• Biopsie intestinale (c'est le test le plus fiable pour confirmer le diagnostic).

Attention : Supprimer le gluten avant de réaliser ces tests peut fausser les résultats et rendre beaucoup plus difficile la compréhension et l’établissement d’un diagnostic correct.

Comment gérer un régime sans gluten avec goût !

Une fois la maladie cœliaque diagnostiquée, suivre un régime strictement sans gluten devient votre priorité. Dans notre boutique sans gluten, vous trouverez un monde d'options :

• Pâtes et plats cuisinés .
• Des céréales et leurs farines naturellement sans gluten , pour libérer votre créativité en cuisine.
• Préparé pour le pain, la pizza et les desserts.
• Des collations et des plats prêts à manger pour toutes les occasions, du petit-déjeuner au dîner.

Conclusion

J'espère sincèrement que ce quiz vous aura permis de mieux comprendre la maladie cœliaque. Connaître la maladie cœliaque et démystifier les idées reçues est important pour tous, et pas seulement pour ceux qui en souffrent. Une meilleure sensibilisation nous aide à créer un environnement plus inclusif, où les personnes atteintes de la maladie cœliaque peuvent vivre en paix, sans se sentir exclues des moments de convivialité.