GUIDA ANTI-CONTAMINAZIONE: CONVIVERE IN CUCINA, SENZA RISCHI!

Scopri subito come evitare la contaminazione da glutine con i nostri consigli!

Cari amici di Bottega senza Glutine, 

Se in casa vostra convivono persone celiache e non celiache, probabilmente conoscete già la sfida quotidiana: come preparare cibi sicuri per chi deve seguire una dieta senza glutine, evitando ogni rischio di contaminazione?

Perché anche una briciola può fare la differenza

Prima di tutto, ricordiamolo: per una persona celiaca, anche quantità minime di glutine (20 parti per milione, praticamente invisibili!) possono causare danni all'intestino, anche se non provocano sintomi immediati. Non è questione di essere "schizzinosi" o "difficili": è una necessità medica.

La vostra cucina: zona di pace o campo di battaglia?

Con qualche accorgimento pratico, la vostra cucina può diventare un luogo sicuro per tutti. Ecco i nostri consigli più preziosi:

1. Organizzate gli spazi 

• Create angoli dedicati: Riservate un'area del piano di lavoro esclusivamente alla preparazione dei cibi senza glutine
• Separate gli elettrodomestici: Il tostapane è il nemico numero uno! Meglio averne due separati e ben identificabili
• Organizzate la dispensa: Posizionate i prodotti senza glutine sempre sugli scaffali più alti per evitare che briciole o polveri cadano su di essi

2. Utensili e accessori: meglio doppi che contaminati! 

• Codice colore: Scegliete utensili di colori diversi per distinguere quelli dedicati al senza glutine
• Taglieri separati: Il legno poroso trattiene facilmente il glutine, usate taglieri dedicati e possibilmente di materiali diversi per distinguerli facilmente
• Pentole e teglie: Per lasagne, paste al forno e altri piatti da forno, meglio avere teglie separate

3. Procedura di preparazione: l'ordine fa la differenza! 

• Prima il senza glutine: Preparate sempre prima i piatti senza glutine, quando le superfici sono ancora pulite
• Lavaggio accurato: Lavate accuratamente le mani tra una preparazione e l'altra
• Attenzione all'acqua di cottura: Usate pentole separate e non riutilizzate l'acqua di cottura della pasta tradizionale

4. Contaminazioni invisibili: dove non penseresti mai! 

• Barattoli di spezie: Se immergete il cucchiaio prima nella farina normale e poi nelle spezie, contaminate tutto il barattolo!
• Burro e marmellate: Usate confezioni separate o almeno cucchiaini puliti per ogni utilizzo
• Olio di frittura: Non friggete mai alimenti con e senza glutine nello stesso olio

La vostra esperienza conta!

Avete trovato soluzioni creative per gestire la cucina mista? Condividetele nei commenti! La comunità vi ringrazia e noi potremmo inserire i vostri consigli nel nostro prossimo articolo, menzionandovi!

Non siete soli in questa sfida

Ricordate che tante famiglie affrontano quotidianamente queste sfide. La nostra comunità è qui per supportarvi con consigli, prodotti sicuri e tanta comprensione.

Con affetto e la promessa di continuare a lavorare per rendere la vita senza glutine più semplice e sicura,

Il team di Bottega senza Glutine