Crumbl Cookies SENZA GLUTINE!
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Una ricetta gustosa per preparare dei Crumbl Cookies senza glutine. Si tratta di biscotti morbidi, burrosi e ricchi di sapore, ispirati alla famosa catena americana. Questa versione è senza glutine, ma mantiene tutta la golosità dell’originale!
Ingredienti (per circa 12 biscotti grandi)
• Farina senza glutine: 270 g (consiglio un mix di farine senza glutine che contenga gomma di xantano per una migliore consistenza)
• Amido di mais: 20 g (per rendere i biscotti più morbidi)
• Bicarbonato di sodio: 1 cucchiaino
• Sale: 1/2 cucchiaino
• Burro fuso (a temperatura ambiente): 170 g
• Zucchero semolato: 100 g
• Zucchero di canna chiaro: 150 g
• Estratto di vaniglia: 2 cucchiaini
• Uova: 1 grande + 1 tuorlo
• Gocce di cioccolato fondente (senza glutine): 150 g
Procedimento
1. Preparare gli ingredienti secchi: In una ciotola, setacciare la farina senza glutine, l’amido di mais, il bicarbonato e il sale. Mettere da parte.
2. Montare il burro e gli zuccheri: In un’altra ciotola, sbattere il burro morbido con lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (circa 3-4 minuti).
3. Aggiungere gli ingredienti liquidi: Unire l’uovo intero, il tuorlo e l’estratto di vaniglia al composto di burro e zucchero. Mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Unire gli ingredienti secchi: Aggiungere gradualmente il mix di farina senza glutine al composto di burro, mescolando a bassa velocità. Infine, incorporare le gocce di cioccolato.
5. Formare i biscotti: Prelevare porzioni di impasto (circa 80-90 g ciascuna) e formare delle palline. Disporle su una teglia rivestita di carta forno, distanziandole tra loro.
6. Riposo in frigo: Mettere la teglia con i biscotti formati in frigo per almeno 30 minuti (questo aiuterà a mantenere la forma durante la cottura).
7. Cottura: Preriscaldare il forno a 175°C. Cuocere i biscotti per circa 12-15 minuti, finché i bordi sono leggermente dorati ma il centro rimane morbido. Sfornare e lasciare raffreddare sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia.
Consigli
• Per un tocco extra, puoi aggiungere un pizzico di sale marino grosso sulla superficie dei biscotti appena sfornati.
• Conserva i biscotti in un contenitore ermetico per mantenerli morbidi fino a 5 giorni.
Buon divertimento con i tuoi Crumbl Cookies senza glutine! 🍪