Quiz: Wie viel weißt du über Zöliakie? Wir räumen mit den häufigsten Mythen auf

Zöliakie zu verstehen, ist der erste Schritt zu einem unbeschwerten Umgang damit – sowohl für die Betroffenen als auch für ihr Umfeld. Die richtigen Informationen zur Hand zu haben, macht alles einfacher, besonders wenn es darum geht, glutenfreie Momente beim gemeinsamen Essen zu teilen.

Zöliakie wird immer häufiger diagnostiziert, dennoch wird noch viel über sie vom Hörensagen erzählt – zwischen modernen Mythen und Halbwahrheiten. Das kann das Leben von Menschen mit Zöliakie unnötig komplizierter machen. Deshalb haben wir ein kleines informatives Quiz vorbereitet: Wir bringen etwas Ordnung hinein und klären einige der umstrittensten und missverstandenen Aspekte dieser dauerhaften Unverträglichkeit.

Teste dein Wissen!

Frage 1: Ist Zöliakie eine Glutenallergie?

Antwort: FALSCH.

Klären wir das gleich: Zöliakie ist keine Allergie, sondern eine echte Autoimmunerkrankung. Was bedeutet das? Wenn eine Person mit Zöliakie Gluten isst, greift ihr Immunsystem den Dünndarm an und schädigt ihn. Allergien hingegen können sofortige und manchmal gefährliche Reaktionen auslösen. Zöliakie verursacht dagegen im Laufe der Zeit „stille“ und chronische Schäden. Es ist wichtig, diesen Unterschied zu verstehen: Deshalb kann bereits das kleinste Glutenkrümelchen einer Person mit Zöliakie schaden.

Frage 2: Kann man von Zöliakie geheilt werden?

Antwort: FALSCH.

Leider ist Zöliakie eine chronische Erkrankung und derzeit gibt es keine endgültige Heilung. Die einzige wirksame „Therapie“ besteht darin, Gluten vollständig und für immer aus der Ernährung zu streichen. Befolgt man diese strenge Regel, verschwinden die Symptome und der Darm erholt sich, aber die genetische Veranlagung für Zöliakie bleibt ein Leben lang bestehen. Daher kann selbst ein kleiner „Ausrutscher“ das Problem erneut auslösen, auch wenn keine offensichtlichen Symptome auftreten.

Frage 3: Ist Hafer für Menschen mit Zöliakie immer verboten?

Antwort: FALSCH.

Reiner Hafer an sich enthält kein Gluten und die meisten Menschen mit Zöliakie könnten ihn problemlos essen. Das eigentliche Problem ist die Kontamination: Hafer wächst häufig auf denselben Feldern wie glutenhaltiges Getreide oder wird mit denselben Maschinen verarbeitet. Deshalb ist nur derzertifizierter „glutenfreier“ Haferdie spezielle Kontrollen durchlaufen hat, um sicherzustellen, dass keine Spuren vorhanden sind, kann verzehrt werden. Ein Tipp: Wenn du sie einführst, tu dies schrittweise und immer unter ärztlicher Kontrolle, denn ein kleiner Prozentsatz der Zöliakiebetroffenen kann auch auf reinen Hafer reagieren.

Frage 4: Muss man bei Zöliakie alle Getreidesorten meiden?

Antwort: FALSCH.

Menschen mit Zöliakie müssen nur Getreidesorten meiden, die Gluten enthalten: Weizen (der klassische Weizen), Gerste, Roggen, Dinkel, Khorasan-Weizen, Spelt und Triticale. Zum Glück gibt es zahlreiche Getreidesorten und „Pseudogetreide“, die von Natur aus glutenfrei die du problemlos essen kannst:

• Reis
• Mais
• Buchweizen (der Name ist irreführend: Es hat nichts mit gewöhnlichem Weizen zu tun!)
• Quinoa
• Hirse
• Amarant

Diese Lebensmittel sind, sofern sie bei der Verarbeitung nicht kontaminiert wurden, ideal für die Ernährung von Menschen mit Zöliakie und bieten dir zahlreiche Möglichkeiten für eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung.

Frage 5: Macht eine glutenfreie Ernährung schlank?

Antwort: FALSCH.

Das ist einer der hartnäckigsten Mythen! Eine glutenfreie Ernährung macht nicht per se schlank an sich nicht dick und es ist für Menschen ohne Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit unnötig, sie zum Abnehmen (oder allgemein aus gesundheitlichen Gründen) einzuhalten, da Gluten für Menschen ohne Unverträglichkeit völlig harmlos ist! Wenn eine Person mit Zöliakie zu Beginn der Diät an Gewicht verliert, liegt das daran, dass ihr Darm endlich besser funktioniert und mehr aufnimmt – etwas, das die Krankheit zuvor verhindert hat.

Frage 6: Schadet eine kleine Menge Gluten Menschen mit Zöliakie nicht?

Antwort: FALSCH.

Schon kleinste Mengen kleinsten Spuren von Gluten können den Darm von Menschen mit Zöliakie schädigen, selbst wenn keine offensichtlichen Symptome auftreten. Die Toleranzschwelle ist sehr niedrig (bei zertifizierten Produkten liegt der Höchstwert bei 20 Teilen pro Million). Deshalb ist es besonders wichtig, auf die Kreuzkontamination bei der Zubereitung von Lebensmitteln und stets Produkte mit der richtigen Zertifizierung auszuwählen.

Frage 7: Enthält Buchweizen Gluten?

Antwort: FALSCH.

Auch wenn der Name irreführend sein kann, ist Buchweizen nicht mit gewöhnlichem Weizen verwandt und enthält kein Gluten. Es ist ein PseudogetreideEr gehört zur Familie der Polygonaceae und nicht zu den Süßgräsern, zu denen die „verbotenen“ Getreidesorten gehören. Also grünes Licht für Buchweizen bei Zöliakie! Er ist auch ein hervorragender Helfer in der Küche, reich an Proteinen, Ballaststoffen und Mineralstoffen, perfekt für Brot, Pasta, Knäckebrot und vieles mehr.

Frage 8: Betrifft Zöliakie nur den Darm?

Antwort: FALSCH.

Zöliakie ist eine systemische Erkrankung, was bedeutet, dass sie sich durch zahlreiche unterschiedliche Symptome äußern kann, nicht nur durch Beschwerden des Verdauungstrakts. Zu den häufigsten „extraintestinalen“ Erscheinungsformen gehören:

• Anämie (Eisenmangel)
• Osteoporose (brüchige Knochen)
• Dermatitis herpetiformis (geschwollene, juckende Bläschen)
• Chronische Müdigkeit
• Fruchtbarkeitsprobleme oder Fehlgeburten
• Neurologische Beschwerden

Manche Menschen mit Zöliakie haben sogar keinerlei Verdauungsbeschwerden, was die Diagnose zu einem echten Rätsel machen kann!

Die Bedeutung einer korrekten Diagnose: Entscheide nicht eigenmächtig!

Es ist unbedingt zu vermeiden Selbstdiagnose. Bevor du Gluten aus deiner Ernährung streichst, solltest du unbedingt mit einer Ärztin oder einem Arzt sprechen und die entsprechenden Untersuchungen durchführen lassen. Dazu gehören:

• Bluttest auf spezifische Antikörper.
• Darmbiopsie (ist die zuverlässigste Untersuchung zur Bestätigung der Diagnose).

Achtung: Wenn du vor diesen Untersuchungen auf Gluten verzichtest, können die Ergebnisse verfälscht werden, wodurch es viel schwieriger wird, eine korrekte Diagnose zu stellen.

Wie du eine glutenfreie Ernährung genussvoll gestaltest!

Sobald bei dir Zöliakie diagnostiziert wurde, wird eine strikt glutenfreie Ernährung zu deinem Kompass. In unserer glutenfreien Bottega findest du eine Welt voller Möglichkeiten:

• Nudeln und Fertiggerichte.
• Getreide, die von Natur aus glutenfrei sind und ihre Mehle, um deiner Kreativität in der Küche freien Lauf zu lassen.
• Mischungen für Brot, Pizza und Süßspeisen.
• Snacks und Fertiggerichte für jede Gelegenheit, vom Frühstück bis zum Abendessen.

Fazit

Ich hoffe sehr, dass dieses Quiz dir geholfen hat, Klarheit zu gewinnen und Zöliakie ein wenig besser zu verstehen. Zöliakie zu kennen und falsche Mythen zu entkräften, ist für alle wichtig, nicht nur für Betroffene. Ein größeres Bewusstsein hilft uns, eine inklusivere Umgebung zu schaffen, in der Menschen mit Zöliakie unbeschwert leben können, ohne sich bei geselligen Anlässen ausgeschlossen zu fühlen.