Glutenfreies Bananenbrot
Aromatisch und von Natur aus süß ist dieses ganz besondere „Brot“ wunderbar – morgens in Milch getunkt oder für den Nachmittagsimbiss erwärmt und mit etwas Puderzucker bestäubt!
Schwierigkeit: einfach
Vorbereitungszeit: 10 Min.
Backzeit: 40 Min.
ZUTATEN
⋆ 2 Bananen (schön reif!)
⋆ 250 g glutenfreies Mehl für Süßspeisen (ich habe die Backmischung Mix per dolci von Nutrifree verwendet)
⋆ 1 Päckchen Backpulver
⋆ 2 Eier
⋆ 50 ml Pflanzenöl
⋆ 3 Esslöffel Milch
⋆ 50 g Zartbitterschokolade (oder Schokoladentropfen), optional
ZUBEREITUNG
Schaltet als Erstes den Ofen auf Ober-/Unterhitze bei 180 °C ein, damit er schön heiß ist, wenn wir bereit sind, unser Bananenbrot zu backen.
Zerdrückt in einer Schüssel die beiden Bananen mit einer Gabel, bis ein „Brei“ entsteht.
Gebt die Eier nacheinander hinzu und verrührt sie mit einem Schneebesen von Hand. Gebt das Öl hinzu und schließlich nach und nach das Mehl, während ihr weiter rührt.
Wenn ihr eine homogene Masse erhalten habt, gebt die drei Esslöffel Milch hinzu (falls der Teig sehr trocken ist, könnt ihr auch mehr hinzufügen), vermischt alles gut und gebt schließlich das Backpulver hinzu.
Damit mein Bananenbrot noch köstlicher wird, habe ich etwas Zartbitterschokolade hinzugefügt, die ich in Späne geschnitten habe … ihr könnt auch
Walnüsse oder andere Nüsse hinzufügen oder es einfach so lassen, wie es ist! :)
Gebt den Teig in eine bemehlte Kastenform und backt ihn im bereits vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten. Macht immer die Stäbchenprobe, um zu prüfen, ob es durchgebacken ist.
Und schon ist euer glutenfreies Bananenbrot fertig!
Superweich und aromatisch!
Klar gut. Klar glutenfrei!