Felicia-Buchweizen-Penne mit Gemüse

Felicia-Penne aus Buchweizen mit Gemüse

Zutaten:

• 200 g Felicia-Penne aus Buchweizen
• 1 Zucchini
• 1 Paprika
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• Salz und Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung:

1. Die Pasta kochen: Die Penne in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen.
2. Das Gemüse vorbereiten: Das Gemüse in feine Streifen schneiden. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel goldbraun anbraten. Das übrige Gemüse hinzufügen und bissfest garen (etwa 5–7 Minuten).
3. Die Pasta hinzufügen: Die Pasta abgießen und mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Gut vermischen.
4. Servieren: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren. Nach Wunsch etwas geriebenen Parmesan darüberstreuen.