Glutenfreie und milchfreie Piadine aus der Romagna
Hier ist sie ein Rezept bewährtes für der köstliche Piadineohne Gluten!
Wenn ich eine Piadina esse, muss ich unweigerlich an das Meer und die romagnolische Riviera denken, die Heimat dieser hauchdünnen Brotscheiben, die mit Aufschnitt, Nutella oder einfach auch so köstlich sind! Ohne etwas dazu 😍
ZUTATEN (für 6 große Piadine)
⋆ Piadina-Mischung „Il Pane di Anna“
⋆ Wasser nach Bedarf
⋆ Ein Esslöffel Schweineschmalz (optional)
⋆ Eine Prise Salz
ZUBEREITUNG
Ich habe den gesamten Inhalt der Packung der Piadina-Mischung „Il Pane di Anna“ in eine große Schüssel gegeben.
Nach und nach habe ich Wasser mit Raumtemperatur hinzugefügt und mit den Händen geknetet, bis ein homogener, aber dennoch weicher und elastischer Teig entstanden ist, der sich gut verarbeiten lässt.
Dann habe ich den Teig in viele Kugeln geteilt und diese mit dem Nudelholz ausgerollt, bis sie eine Dicke von 3–4 mm erreicht hatten und Scheiben entstanden.
In der Zwischenzeit habe ich eine große beschichtete Pfanne erhitzt und darin meine Piadine gebacken (etwa zwei Minuten pro Seite).
👩🏼🍳NASCH-TIPP: Wenn ihr eure Piadine noch schmackhafter machen möchtet (aber etwas weniger leicht 😅), gebt einen Esslöffel Schweineschmalz in den Teig!
Und da sind sie auch schon fertig! 😍
Sie sind wirklich leicht und lassen sich wirklich mit allem füllen!
Meine Lieblingspiadina ist die mit Parmaschinken, Stracchino und Rucola! 🤤
Und eure??
Klar gut, klar ohne Gluten!