Aromatizzato e naturalmente dolce, questo particolarissimo "pane" è meraviglioso, ottimo nel latte la mattina oppure scaldato e guarnito con una spolverata di zucchero a velo per merenda!
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 10 min.
Tempo di cottura: 40 min.
INGREDIENTI
⋆ 2 banane (belle mature!)
⋆ 250 gr. farina senza glutine per dolce (io ho utilizzato il Mix per dolci Nutrifree)
⋆ 1 bustina lievito per dolci
⋆ 2 uova
⋆ 50 ml. di olio di semi
⋆ 3 cucchiai di latte
⋆ 50 gr. di cioccolato fondente (o gocce di cioccolato), facoltativo
PROCEDIMENTO
Come prima cosa, accendete il forno in modalità statico a 180°, così da avere il forno bello caldo quando siamo pronti ad infornare il nostro banana bread.
In una ciotola, schiacciate le due banane con una forchetta, fino a formare una "pappa".
Aggiungete le uova una alla volta mescolando con una frusta a mano, aggiungete l'olio di semi, e infine aggiungete la farina poco alla volta continuando a mescolare.
Quando otterrete un composto omogeneo, aggiungete i tre cucchiai di latte (se l'impasto risulta molto secco, potete aggiungerne anche di più), amalgamate bene tutto ed infine aggiungete il lievito.
Per rendere il mio banana bread ancora più goloso, ho aggiunto un po' di cioccolato fondente tagliato a scaglie... potete anche
aggiungere delle noci o dell'altra frutta secca, oppure lasciarlo anche così com'è! :)
Trasferite l'impasto in uno stampo da plumcake infarinato ed infornate nel forno già caldo per 30 minuti circa, provate sempre con lo stecchino per verificare la cottura.
Ed eccolo pronto il vostro banana bread senza glutine!
Morbidissimo e profumato!
Chiaramente buono. Chiaramente senza glutine!
A cura di chiaramentesenza.com