Crumbl Cookies SENZA GLUTINE!

Una ricetta gustosa per preparare dei Crumbl Cookies senza glutine. Si tratta di biscotti morbidi, burrosi e ricchi di sapore, ispirati alla famosa catena americana. Questa versione è senza glutine, ma mantiene tutta la golosità dell’originale!

Ingredienti (per circa 12 biscotti grandi)

• Farina senza glutine: 270 g (consiglio un mix di farine senza glutine che contenga gomma di xantano per una migliore consistenza)

• Amido di mais: 20 g (per rendere i biscotti più morbidi)

• Bicarbonato di sodio: 1 cucchiaino

• Sale: 1/2 cucchiaino

• Burro fuso (a temperatura ambiente): 170 g

• Zucchero semolato: 100 g

• Zucchero di canna chiaro: 150 g

• Estratto di vaniglia: 2 cucchiaini

• Uova: 1 grande + 1 tuorlo

• Gocce di cioccolato fondente (senza glutine): 150 g

Procedimento

1. Preparare gli ingredienti secchi: In una ciotola, setacciare la farina senza glutine, l’amido di mais, il bicarbonato e il sale. Mettere da parte.

2. Montare il burro e gli zuccheri: In un’altra ciotola, sbattere il burro morbido con lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (circa 3-4 minuti).

3. Aggiungere gli ingredienti liquidi: Unire l’uovo intero, il tuorlo e l’estratto di vaniglia al composto di burro e zucchero. Mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

4. Unire gli ingredienti secchi: Aggiungere gradualmente il mix di farina senza glutine al composto di burro, mescolando a bassa velocità. Infine, incorporare le gocce di cioccolato.

5. Formare i biscotti: Prelevare porzioni di impasto (circa 80-90 g ciascuna) e formare delle palline. Disporle su una teglia rivestita di carta forno, distanziandole tra loro.

6. Riposo in frigo: Mettere la teglia con i biscotti formati in frigo per almeno 30 minuti (questo aiuterà a mantenere la forma durante la cottura).

7. Cottura: Preriscaldare il forno a 175°C. Cuocere i biscotti per circa 12-15 minuti, finché i bordi sono leggermente dorati ma il centro rimane morbido. Sfornare e lasciare raffreddare sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia.

Consigli

• Per un tocco extra, puoi aggiungere un pizzico di sale marino grosso sulla superficie dei biscotti appena sfornati.

• Conserva i biscotti in un contenitore ermetico per mantenerli morbidi fino a 5 giorni.

Buon divertimento con i tuoi Crumbl Cookies senza glutine! 🍪