
Desserts d'été sans gluten : frais, légers et sûrs
Partager
L'été est là et avec lui l'envie de desserts frais, légers et délicieux qui ne nécessitent pas de longue cuisson. Pour ceux qui suivent un régime sans gluten, la pâtisserie estivale peut être l’occasion d’expérimenter des recettes simples mais efficaces, utilisant des ingrédients frais de saison combinés à des produits certifiés sans gluten.
Pourquoi choisir des desserts sans cuisson en été
Les desserts d’été sans cuisson offrent de nombreux avantages :
- Ils ne nécessitent pas l'utilisation du four, évitant ainsi de surchauffer la maison lors des journées les plus chaudes
- Ils sont généralement plus légers et plus frais, parfaits après un repas d'été.
- Ils permettent de sublimer les fruits de saison dans leur fraîcheur maximale.
- Ils se prêtent à une préparation à l'avance, idéal pour les dîners entre amis ou les événements estivaux
Les ingrédients essentiels à garder dans le garde-manger
Pour être toujours prêt à préparer un dessert d'été sans gluten, voici les ingrédients de base à toujours avoir à disposition :
- Biscuits secs sans gluten : parfaits pour les bases de cheesecake, crumbles et crumbles
- Farine de riz : légère et polyvalente pour les crèmes froides et les pâtes
- Cacao sans gluten : pour ganache, mousse et décors
- Préparations pour puddings et crèmes anglaises : des solutions rapides pour les desserts de dernière minute
Tous ces produits sont disponibles dans notre boutique avec la certification sans gluten, garantissant sécurité et goût.
3 desserts d'été sans gluten à essayer dès maintenant
1. Cheesecake froid aux fruits rouges
Un cheesecake frais et coloré, parfait pour les chaudes journées d'été.
Ingrédients pour la base :
- 250 g de biscuits secs sans gluten
- 100 g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
Ingrédients pour la crème :
- 500 g de fromage à tartiner
- 200 ml de crème fraîche
- 120 g de sucre glace
- Le jus d'un demi citron
- 10 g de feuilles de gélatine sans gluten
- 300 g de baies mélangées
- 3 cuillères à soupe de confiture de baies sans gluten
Préparation:
- Écrasez finement les biscuits sans gluten et mélangez-les avec le beurre fondu.
- Pressez le mélange dans un moule à charnière et laissez reposer au réfrigérateur.
- Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide, puis la dissoudre dans un peu de crème tiède.
- Fouettez le fromage avec le sucre glace et le jus de citron, puis ajoutez la crème semi-fouettée.
- Ajoutez la gélatine dissoute et mélangez délicatement.
- Verser la crème sur le fond de biscuit et laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Avant de servir, garnir de baies fraîches et d'un glaçage léger à base de confiture diluée.
2. Tiramisu aux fraises
Une version estivale du tiramisu classique, légère et parfumée.
Ingrédients:
- 300 g de biscuits à la cuillère sans gluten
- 500 g de mascarpone
- 4 œufs frais (à pasteuriser pour la sécurité alimentaire)
- 120 g de sucre
- 300 g de fraises fraîches
- 100 ml de jus d'orange
- Feuilles de menthe pour la décoration
Préparation:
- Lavez et coupez la moitié des fraises en morceaux, mixez-les pour obtenir une purée.
- Mélangez la purée avec le jus d'orange pour obtenir le liquide dans lequel tremper les biscuits à la cuillère.
- Séparez les jaunes des blancs d’œufs et battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Ajoutez le mascarpone et mélangez délicatement.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les au mélange de mascarpone en effectuant des mouvements de bas en haut.
- Dans un plat allant au four, alterner des couches de biscuits à la cuillère imbibés de jus de fraise et de crème au mascarpone.
- Décorez la surface avec les fraises fraîches restantes coupées en tranches et des feuilles de menthe.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.
3. Verrines de mousse au chocolat blanc et à la framboise
Élégants et faciles à préparer, ces verres sont parfaits pour un dîner d'été.
Ingrédients:
- 200 g de chocolat blanc sans gluten
- 300 ml de crème fraîche
- 3 feuilles de gélatine sans gluten
- 150 g de framboises fraîches
- 40 g de sucre glace
- 50 g de biscuits sans gluten émiettés
- Pépites de chocolat blanc pour la décoration
Préparation:
- Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
- Chauffer 100 ml de crème, retirer du feu et y faire fondre le chocolat blanc haché.
- Pressez la gélatine et faites-la fondre dans le mélange encore chaud.
- Fouettez le reste de crème et incorporez-la délicatement au mélange de chocolat refroidi.
- Dans des verres individuels, créez une couche de biscuits écrasés au fond.
- Ajoutez une couche de mousse au chocolat blanc.
- Mixez la moitié des framboises avec le sucre glace et filtrez pour retirer les pépins.
- Verser la sauce aux framboises sur la mousse et garnir de framboises entières et de pépites de chocolat.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Voici nos conseils pour des desserts sans gluten parfaits ! Qu'en penses-tu? Faites-nous part de vos recettes sucrées d’été préférées !