GUIDE ANTI-CONTAMINATION : VIVRE ENSEMBLE EN CUISINE, SANS RISQUES !

Découvrez dès maintenant comment éviter la contamination au gluten grâce à nos conseils !

Chers amis de Bottega senza Glutine,

Si vous avez des personnes cœliaques et non cœliaques vivant chez vous, vous connaissez probablement déjà le défi quotidien : comment préparer des aliments sûrs pour ceux qui doivent suivre un régime sans gluten, en évitant tout risque de contamination ?

Parce que même une miette peut faire la différence

Tout d'abord, rappelons-le : pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, même des quantités minimes de gluten (20 parties par million, pratiquement invisibles !) peuvent causer des dommages à l'intestin, même si elles ne provoquent pas de symptômes immédiats. Il ne s’agit pas d’être « pointilleux » ou « difficile » – c’est une nécessité médicale.

Votre cuisine : zone de paix ou champ de bataille ?

Avec quelques mesures pratiques, votre cuisine peut devenir un lieu sûr pour tous. Voici nos conseils les plus précieux :

1. Organiser les espaces

• Créez des coins dédiés : Réservez une zone du plan de travail exclusivement à la préparation d'aliments sans gluten.
• Séparez vos appareils : Le grille-pain est l'ennemi numéro un ! Il est préférable d'en avoir deux distincts et clairement identifiables
• Organisez votre garde-manger : Placez toujours les produits sans gluten sur les étagères les plus hautes pour éviter que des miettes ou de la poussière ne tombent dessus.

2. Outils et accessoires : mieux vaut doubler que contaminé !

• Code couleur : Choisissez des ustensiles de couleurs différentes pour distinguer ceux dédiés au sans gluten.
• Planches à découper séparées : Le bois poreux retient facilement le gluten, utilisez des planches à découper dédiées et éventuellement constituées de matériaux différents pour les distinguer facilement.
• Casseroles et poêles : Pour les lasagnes, les pâtes au four et autres plats cuits au four, il est préférable d'avoir des poêles séparées

3. Procédure de préparation : l'ordre fait la différence !

• Sans gluten d'abord : Préparez toujours les plats sans gluten en premier, lorsque les surfaces sont encore propres.
• Lavage minutieux : Lavez-vous soigneusement les mains entre chaque préparation.
• Attention à l'eau de cuisson : Utilisez des casseroles séparées et ne réutilisez pas l'eau de cuisson des pâtes traditionnelles.

4. Contamination invisible : là où vous n’auriez jamais pensé !

• Pots à épices : Si vous trempez d’abord la cuillère dans la farine ordinaire, puis dans les épices, vous contaminerez tout le pot !
• Beurre et confitures : Utiliser des paquets séparés ou au moins des cuillères à café propres pour chaque utilisation.
• Huile de friture : Ne jamais faire frire des aliments avec et sans gluten dans la même huile.

Votre expérience compte !

Avez-vous trouvé des solutions créatives pour gérer la cuisine mixte ? Partagez-les dans les commentaires ! La communauté vous remercie et nous pourrions inclure vos suggestions dans notre prochain article, en vous mentionnant !

Vous n'êtes pas seul dans ce défi

N’oubliez pas que de nombreuses familles sont confrontées à ces défis au quotidien. Notre communauté est là pour vous accompagner avec des conseils, des produits sûrs et beaucoup de compréhension.

Avec amour et la promesse de continuer à travailler pour rendre la vie sans gluten plus facile et plus sûre,

L'équipe de la boutique sans gluten