Biscuits Crumbl SANS GLUTEN !

Une recette savoureuse pour préparer des Cookies Crumbl sans gluten . Ce sont des biscuits moelleux, beurrés et savoureux, inspirés de la célèbre chaîne américaine. Cette version est sans gluten , mais conserve tous les délices de l'original !

Ingrédients (pour environ 12 gros biscuits)

• Farine sans gluten : 270 g (je conseille un mélange de farines sans gluten qui contient de la gomme xanthane pour une meilleure consistance)

• Amidon de maïs : 20 g (pour rendre les biscuits plus moelleux)

• Bicarbonate de soude : 1 cuillère à café

• Sel : 1/2 cuillère à café

• Beurre fondu (à température ambiante) : 170 g

• Sucre cristallisé : 100 g

• Sucre roux clair : 150 g

• Extrait de vanille : 2 cuillères à café

• Oeufs : 1 gros + 1 jaune

• Pépites de chocolat noir (sans gluten) : 150 g

Procédure

1. Préparez les ingrédients secs : Dans un bol, tamisez ensemble la farine sans gluten, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel. Annuler.

2. Crémer le beurre et les sucres : Dans un autre bol, battre le beurre mou avec le sucre semoule et la cassonade jusqu'à consistance légère et mousseuse (environ 3-4 minutes).

3. Ajouter les ingrédients liquides : Mélanger l'œuf entier, le jaune d'œuf et l'extrait de vanille au mélange beurre et sucre. Bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.

4. Mélanger les ingrédients secs : Ajouter progressivement le mélange de farines sans gluten au mélange de beurre en mélangeant à basse vitesse. Incorporez enfin les pépites de chocolat.

5. Former les biscuits : Prélever des portions de pâte (environ 80-90 g chacune) et former des boules. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.

6. Repos au réfrigérateur : Placez la plaque avec les biscuits façonnés au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (cela permettra de conserver la forme pendant la cuisson).

7. Cuisson : Préchauffer le four à 175°C. Cuire les biscuits pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés mais que le centre reste mou. Sortez-les du four et laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque à pâtisserie avant de les transférer sur une grille.

Conseil

• Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter une pincée de gros sel marin à la surface des biscuits fraîchement sortis du four.

• Conservez les biscuits dans un contenant hermétique pour les garder mous jusqu'à 5 jours.

Amusez-vous avec vos Cookies Crumbl sans gluten ! 🍪