Boulettes d'aubergines au Pan Grati' Schär

Boulettes d'aubergines au Pan Grati' Schär

Ingrédients:

• 2 aubergines moyennes
• 1 oeuf
• 100g de Pan Grati' Schär
• 50g de Parmigiano Reggiano râpé
• 1 gousse d'ail émincée
• Persil haché au goût
• Sel et poivre au goût
• Huile de friture

Préparation:

1. Cuire les aubergines : Coupez les aubergines en deux et faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 20 minutes). Laisser refroidir.
2. Préparez la pâte : Écrasez les aubergines dans un grand bol. Ajoutez l'œuf, le parmesan, l'ail, le persil, le Pan Grati' et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Former les boulettes de viande : Avec les mains légèrement graissées, former des boulettes de viande de la taille d'une noix.
4. Frire : Faites chauffer l’huile dans une poêle. Faites frire les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient dorées (environ 3-4 minutes de chaque côté). Égouttez-les sur du papier absorbant.
5. Servir : Servir chaud avec une pincée de parmesan et, si désiré, avec une sauce tomate.